2025年上半年，國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉市場(chǎng)經(jīng)歷了一場(chǎng)“先抑后揚(yáng)”的價(jià)格震蕩，而出口市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)與產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的突破性進(jìn)展，正為這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，1-4月我國(guó)馬鈴薯淀粉出口量達(dá)6917噸，同比激增1207.79%，出口金額640萬(wàn)美元，增幅達(dá)925.83%，這一數(shù)據(jù)背后，折射出中國(guó)馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)在全球價(jià)值鏈中的角色轉(zhuǎn)變。
價(jià)格震蕩：供需博弈下的市場(chǎng)調(diào)整
2025年上半年，馬鈴薯淀粉價(jià)格呈現(xiàn)“V型”走勢(shì)。1-3月，受2024年種植面積擴(kuò)大影響，原料供應(yīng)充足，疊加下游食品行業(yè)采購(gòu)謹(jǐn)慎，價(jià)格持續(xù)低迷。然而，4月起西北地區(qū)干旱天氣引發(fā)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)量的擔(dān)憂，企業(yè)挺價(jià)心態(tài)增強(qiáng)，價(jià)格逐步回升。截至6月，主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古、甘肅等地因種植面積減少10%-20%，疊加單產(chǎn)下降3%-5%，原料供應(yīng)偏緊預(yù)期進(jìn)一步推高價(jià)格。
“當(dāng)前市場(chǎng)呈現(xiàn)‘淡季不淡’特征。”卓創(chuàng)資訊分析師指出，盡管6月夏季粉品質(zhì)較差導(dǎo)致局部?jī)r(jià)格回落，但中秋、國(guó)慶等節(jié)日需求預(yù)期已提前釋放，部分企業(yè)庫(kù)存消化周期縮短。值得注意的是，歐盟碳邊境稅的實(shí)施倒逼國(guó)內(nèi)企業(yè)升級(jí)綠色生產(chǎn)工藝，高耗能環(huán)節(jié)成本增加反而強(qiáng)化了中國(guó)產(chǎn)品的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，為出口市場(chǎng)打開新空間。
出口爆發(fā)：從“內(nèi)銷依賴”到“全球布局”
出口量的激增成為2025年行業(yè)最大亮點(diǎn)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1-4月我國(guó)馬鈴薯淀粉出口量已超過(guò)去年全年總量，主要出口目的地包括東南亞、中東及“一帶一路”沿線國(guó)家。這一轉(zhuǎn)變背后，是國(guó)際市場(chǎng)格局的深刻調(diào)整：歐美因氣候變化減產(chǎn)，退出東南亞市場(chǎng)，而中國(guó)憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈和穩(wěn)定的供應(yīng)能力迅速填補(bǔ)空白。
“定西模式”成為典型案例。作為“中國(guó)薯都”，甘肅定西不僅種薯產(chǎn)能占全國(guó)半壁江山，更通過(guò)國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心的深度合作，推動(dòng)28噸原種成功出口巴基斯坦，實(shí)現(xiàn)“一帶一路”農(nóng)業(yè)合作零的突破。定西藍(lán)天馬鈴薯集團(tuán)等企業(yè)通過(guò)HACCP、ISO9001等國(guó)際認(rèn)證，產(chǎn)品直供今麥郎、雙匯等頭部企業(yè)，并借助中歐班列拓展歐洲市場(chǎng)，形成“種植-加工-出口”閉環(huán)。
技術(shù)突破：從“粗放加工”到“精深制造”
產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)升級(jí)是支撐出口增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。在寧夏固原，被授予“中國(guó)馬鈴薯淀粉優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)的區(qū)域，19家萬(wàn)噸級(jí)企業(yè)年產(chǎn)能達(dá)30萬(wàn)噸，通過(guò)引進(jìn)數(shù)字化預(yù)警系統(tǒng)，將晚疫病防控效率提升40%，淀粉回收率提高至92%。而莊浪宏達(dá)淀粉公司則代表產(chǎn)業(yè)升級(jí)新方向：其全自動(dòng)化生產(chǎn)線年產(chǎn)能超8萬(wàn)噸，研發(fā)的12項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)涵蓋無(wú)礬粉條、小包裝淀粉等領(lǐng)域，產(chǎn)品附加值提升30%以上。
“技術(shù)壁壘的突破讓中國(guó)淀粉從‘低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)’轉(zhuǎn)向‘質(zhì)量取勝’。”中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)專家表示，國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心與定西合作的抗旱耐鹽堿種質(zhì)資源項(xiàng)目，已培育出兼具高淀粉含量（達(dá)22%）和抗晚疫病特性的新品種，單產(chǎn)較傳統(tǒng)品種提高15%。
挑戰(zhàn)與機(jī)遇：結(jié)構(gòu)性矛盾待解
盡管形勢(shì)向好，產(chǎn)業(yè)仍面臨結(jié)構(gòu)性矛盾。一方面，國(guó)內(nèi)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整滯后于加工需求，導(dǎo)致原料品質(zhì)波動(dòng)；另一方面，木薯淀粉等替代品價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，擠壓市場(chǎng)份額。新華指數(shù)研究院發(fā)布的《全球馬鈴薯行情分析》指出，需通過(guò)“區(qū)域協(xié)作+金融工具”化解風(fēng)險(xiǎn)，例如圍場(chǎng)地區(qū)推出的“目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)”和“供應(yīng)鏈金融”，有效穩(wěn)定了農(nóng)戶種植收益。
展望下半年，隨著9月新薯上市，價(jià)格或面臨短期下行壓力，但節(jié)日需求和出口增長(zhǎng)將形成支撐。行業(yè)普遍預(yù)期，馬鈴薯淀粉價(jià)格將呈現(xiàn)“先落后漲”態(tài)勢(shì)，全年均價(jià)有望同比上漲8%-10%。在這場(chǎng)全球產(chǎn)業(yè)重構(gòu)中，中國(guó)馬鈴薯淀粉正從“跟跑者”邁向“領(lǐng)跑者”，用一粒土豆的“金色變身”，書寫鄉(xiāng)村振興的新篇章。